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中秋蔡澜火腿松仁蛋黄月饼
今年美食家蔡澜先生第一次推出了自己监制的月饼,据说是他在一次旅行中找到的灵感。月饼在火腿松仁的基础上,加入了晶莹剔透的肥腊肉,味道更加有层次,而且材料都是按蔡生最高的标准来选:东北松仁、金华火腿、东莞腊肉。有蔡澜先生亲自监督每一个环节,绝对是今年最新鲜可口月饼。
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荣诚潮式酥皮乌豆沙手工月饼
手工制作的潮式酥皮月饼,里面的馅料是乌豆沙,这是广东潮汕地区最传统经典的月饼做法,金黄色的饼皮里面是爽滑细腻的豆沙,一口下去,豆沙的清香四溢,再配上潮汕的凤凰单枞,绝对是最传统的潮汕下午茶时间。
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潘祥记滇式云腿月饼中秋月饼礼盒
云南人中秋一定要吃云腿月饼,潘祥记也是注明的云腿月饼品牌之一,品质有保证。浓郁的火腿肉香带着丝丝甜味,这些年在祖国各地都很受欢迎。如果家中有烤箱,加热一下,口感更好。
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太给火腿小酥礼盒装
也是今年的月饼潮牌,一盒8个,纯手工制作的,是用太给老火腿制作的,里面的火腿粒和小颗粒,不是块,因为块是无法捏紧的。收到后,吃之前用微波炉叮个30秒更好吃。因为会把火腿的香气调度出来。最好的吃法是搭配红茶、咖啡一起,中西完美结合。
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沈爷的宝贝之私人定制鲜肉月饼
沈宏非的私人定制,正宗苏州最有名胥城鲜肉月饼,皮酥、肉大、汁多,抢完了就没有那种。
尽管滇式、广式及苏式的某几款月饼里都有火腿,儘管火腿也是肉,不过,唯独鲜肉月饼的馅,是像肉包子那样,完全由一大团鲜肉构成。是热腾腾的,肉感的。 用平底锅,燃极小火,把月饼两面和四边都慢慢烤出油来,当指尖感受到温度的同时,一股销魂的香味也钻进了鼻孔─或者,把这两种感觉互换,让鼻子感受温度,让香味钻进指尖。层层叠叠的酥皮,说它软,却隐含著几分酥;说它酥,又潜伏著几分軔,这种粉粉嫩嫩、七荤八素的特殊口感,完全来自於肉馅。在烤制过程中,热力把丰腴的肉汁慢慢渗透到一层层的酥皮里面,不像生煎包那么多汁,却有汁感,咬下去,油酥夹著肉香,真个是“打耳光也不肯放”。
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大董春播五人月饼礼盒
不是五仁,是五人,这也是今年最重量级的月饼。邀请了大董、沈宏非、戴军、小宽、蔡昊这五位对味道有独特见解的人,用自己对月饼的理解做出了五种味道,可谓是五人以月饼相邀,用创意之心烤制上乘美味,共享时节之美,联袂踏歌,追月赏味。五人五月饼,一味一天堂,加上雅致精美的包装,绝对让中秋月圆之夜情意满满。